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Alimentación Ecológica

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El consumo de productos ecológicos es, hoy en día una opción de calidad o estilo de vida, y a pesar de no estar al alcance de todo el mundo, la gente cada vez está más concienciada de estos términos: de origen natural, orgánico o ecológico, que al mismo tiempo que son más beneficiosos para la salud, lo son con el medio ambiente, pero esto, inevitablemente también es un gancho comercial.

La demanda de alimentos "naturales" ha crecido constantemente en los EE. UU. Desde la década de 1970 y ahora está en su punto más alto. La suposición subyacente es que "natural" es superior a procesado, alterado o empaquetado.

La agricultura "ecológica", como la agricultura "sostenible" es, como "natural", una descripción mucho menos definida. En términos generales, la agricultura "ecológica" utiliza principios que se basan en el deseo de mantener relaciones armoniosas entre la producción de alimentos y el medio ambiente. Los elementos centrales son el uso sensato y prudente de los recursos naturales, como el suelo, el agua y el ganado; respeto por los ciclos y controles biológicos; la viabilidad económica a largo plazo de las operaciones agrícolas, así como la mejora de la vida de los agricultores y la sociedad en general.

Los alimentos orgánicos tienen más de los compuestos antioxidantes vinculados a una mejor salud que los alimentos regulares, y niveles más bajos de metales tóxicos y pesticidas, de acuerdo con el análisis científico más completo hasta la fecha. El equipo internacional detrás del trabajo sugiere que cambiar a frutas y verduras orgánicas podría ofrecer los mismos beneficios que agregar una o dos porciones de los "cinco por día" recomendados. 

El equipo, dirigido por el profesor Carlo Leifert de la Universidad de Newcastle, concluye que existen diferencias "estadísticamente significativas y significativas", con una gama de antioxidantes "sustancialmente más altos" (entre el 19% y el 69%) en los alimentos orgánicos. Es el primer estudio que demuestra claras y amplias diferencias entre frutas, verduras y cereales orgánicos y convencionales. Los investigadores dicen que el aumento de los niveles de antioxidantes equivale a "una a dos de las cinco porciones de frutas y verduras, se recomienda consumir diariamente y, por lo tanto, sería significativo y significativo en términos de nutrición humana, si la información vincula estos [compuestos] a se confirman los beneficios para la salud asociados con el aumento de frutas, verduras y granos integrales ".

Por lo tanto, la pregunta para los consumidores sigue siendo: ¿vale la pena comprar alimentos que pueden ser más saludables, más confiables y más respetuosos con el medio ambiente, pero a menudo son mucho más costosos que sus contrapartes regulares? No hay una respuesta fácil para eso.

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