Endulzantes Naturales

Los efectos del  azúcar, tanto naturales como artificiales, son muy debatidos. Una razón es que los términos azúcar "natural" y "artificial" a veces se usan de manera confusa ya que los fabricantes afirman que su azúcar artificial está hecho de sustancias naturales. Sin embargo, el azúcar natural se extrae de plantas como la caña de azúcar y la remolacha. El azúcar que se encuentra en la miel o la fruta también es natural. El azúcar artificial es hecho por el hombre en laboratorios con sustancias sintéticas o naturales. Estos dos tipos de azúcar tienen varias ventajas y desventajas.

Los edulcorantes artificiales también se denominan edulcorantes no nutritivos porque tienen muy poco, o ningún, valor calórico. Debido a esto, se usan comúnmente en programas de pérdida de peso. También tienen la ventaja de ser edulcorantes de alta intensidad, lo que los hace más económicos ya que el fabricante usa muy poco para obtener el mismo resultado que el azúcar de mesa o el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Los edulcorantes artificiales también son excelentes si usted es diabético, ya que tienen muy poco o ningún efecto sobre el azúcar en la sangre. Los edulcorantes artificiales como el xilitol, a menudo se utilizan en la goma de mascar porque no contribuyen a la caries o las caries dentales. Los edulcorantes artificiales comunes incluyen aspartamo, sacarina, sucralosa, neotame y acesulfame de potasio.

Hay varias alternativas naturales comunes al azúcar. La miel es una de las alternativas de azúcar más comunes. La miel cruda no procesada tiene beneficios para la salud, un efecto menor en los niveles de azúcar en la sangre y se puede usar fácilmente en las recetas. El néctar de agave, el jarabe de arce, el jarabe de arroz integral y el jugo de caña evaporado también son alternativas comunes de azúcar que son edulcorantes naturales.